Cremona (comida)

La cremona es una especie de pan de masa hojaldrada y crujiente con forma de sol o flor, típica de la gastronomía de Argentina, que se consume principalmente en desayunos y meriendas. Se la considera un buen acompañamiento para el mate.

Su masa se prepara a base de harina, agua, sal, levadura y manteca, grasa vacuna o margarina.

Puede llevar asimismo extracto de malta o un poco de miel.

Suelen ser vendidas en panaderías.

Origen

Su origen es incierto, pero por llamarse como el municipio italiano de Cremona y la provincia en la que dicho municipio se encuentra, se especula con que deba haber sido un inmigrante cremonés el creador de la cremona.

Variaciones

Además de la cremona tradicional, también existen versiones rellenas con jamón y queso. Asimismo, hay variedades con aceitunas, tomates secos y aceite de oliva.

También existen las rellenas con dulce de membrillo, dulce de batata o dulce de leche, más cercanas a una factura, pero de sabor más agridulce.

Véase también

Referencias

  1. 1 2 3 Vinómanos (21 de octubre de 2019). «La cremona, ese gran invento argentino del que poco se habla». Consultado el 5 de agosto de 2025.
  2. 1 2 Infobae (14 de octubre de 2024). «Receta de cremona casera, rápida y fácil». Consultado el 5 de agosto de 2025.
  3. ↑ La Nación (8 de julio de 2021). «Receta de cremona casera, rápida y fácil». Consultado el 5 de agosto de 2025.
  4. 1 2 3 4 Sabelo (20 de julio de 2020). «Cremona pal mate: el mejor invento argentino». Consultado el 5 de agosto de 2025.
  5. 1 2 Pulpería Quilapán. «Cremona, el astro de las mateadas». Consultado el 5 de agosto de 2025.
  6. 1 2 3 Paulina Cocina (1 de mayo de 2024). «Cremona: todo lo que necesitas saber sobre la compañera perfecta del mate en Argentina en 6 pasos». Consultado el 5 de agosto de 2025.
  7. ↑ Cuk-It. «Cremona Casera». Consultado el 5 de agosto de 2025.

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