Trayectoria
Era hijo de Cosme Dumonstier, pintor, ayuda de cámara del rey, y de Charlotte Bernier.
Su fama se debió a su calidad de retratista de dibujo a tres lápices, pero también a su personalidad. Era escéptico respecto de la religión y libertino en su forma de pensar y comportarse. Su personalidad le permitió acercarse a los más grandes del reino. Su carácter le convirtió en el único artista al que Tallemant des Réaux dedicó uno de sus cuentos, publicado bajo el título Du Moustier.
Su gabinete de curiosidades fue uno de los más famosos de París. Varios visitantes famosos vinieron a verlo, como el duque de Buckingham en 1625, ó el cardenal Pamphili, sobrino de Inocencio X.
Su biblioteca era famosa. Codiciada por Gabriel Naudé, bibliotecario de Mazarino, fue adquirida por él tras su muerte en 1646. Dumonstier era un coleccionista de novelas de caballería, poseyendo varios manuscritos, ahora en poder de la Biblioteca Mazarino.
Una exposición de 30 de sus obras y piezas importantes de la Biblioteca nacional de Francia y el Louvre se organizó en el Museo Condé de Chantilly en 2006, cuando Daniel Lecoeur publicó una tesis sobre él (Ediciones Arthéna).
