Frutillada

Frutillada
Información general
Origen	Perú
Composición
Tipo	bebida
Bebida alcohólica base	chicha de jora y fresa
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La frutillada es una bebida popular en el Cusco y consumida generalmente entre los meses de noviembre y enero.

La bebida está elaborada en base de chicha de jora y la frutilla. Es mezclada con fresa local, recolectada en el Valle Sagrado de Urubamba. Los lugares donde se vende frutillada son las llamadas chicherías. Las chicherías que vende frutillada son identificadas con banderines rojos.

La costumbre de usar frutilla se ha ido perdiendo, siendo reemplazada por colorante vegetal (a base de beterraga o ayrampo) y otros ingredientes que intentan asemejar al sabor original.

Referencias

↑ Chicha para lelos – primera ronda, El Comercio
↑ Populares bebidas andinas hechas cocteles (VIDEO), Correo
↑ Zapata Acha, Sergio (noviembre de 2006). Diccionario de gastronomía peruana tradicional (1 edición). Lima, Perú: Universidad San Martín de Porres. ISBN 9972-54-155-X.
↑ Nuestra Tierra RPP: Conociendo las picanterías Cusqueñas, RPP Noticias
↑ Llosa, Eleana (1993). «Comer en una Picantería Cusqueña». En Olivas Weston, Rosario, ed. Cultura identidad y cocina en el Perú. Escuela Profesional de turismo y Hotelería, Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Sicología, Universidad San Martin de Porres. p. 118. Consultado el 22 de enero de 2019.

Datos: Q28663236
Multimedia: Frutillada / Q28663236

[1] Chicha para lelos – primera ronda, El Comercio

[2] Populares bebidas andinas hechas cocteles (VIDEO), Correo

[Dicc1-3] Zapata Acha, Sergio (noviembre de 2006). Diccionario de gastronomía peruana tradicional (1 edición). Lima, Perú: Universidad San Martín de Porres. ISBN 9972-54-155-X.

[4] Nuestra Tierra RPP: Conociendo las picanterías Cusqueñas, RPP Noticias

[5] Llosa, Eleana (1993). «Comer en una Picantería Cusqueña». En Olivas Weston, Rosario, ed. Cultura identidad y cocina en el Perú. Escuela Profesional de turismo y Hotelería, Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Sicología, Universidad San Martin de Porres. p. 118. Consultado el 22 de enero de 2019.