El golfete Dulce, también llamado como golfo Dulce o golfoIzabalito, es un lago alimentado y drenado por el río Dulce, a través del cual drena el lago de Izabal, por lo que a veces se considera parte del propio río, una suerte de ensanchamiento del cauce. El golfete se extiende aproximadamente entre fronteras río Dulce y Livingston. Geográficamente pertenece al municipio de Livingston.
Pepesca (Astyanax aeneus): de unos 10 cm de longitud, de escamas blancas y brillantes, se consumen fritas o empanadas y es considerado un plato exquisito por las comunidades indígenas de la zona.
Robalito (Centropomusensiferus): más pequeño que el róbalo, de unos 25-30 cm de longitud, de color claro, escamas ligeramente plateadas. Se hace frito, en filetes, con coco o guisado.
Róbalo (Centropomus undecimalis): puede llegar al metro de longitud, se suele tomar en filetes a la plancha, seco y "forrado" (rebozado). Es considerado de gran calidad.
Palometa (Eugerres plumieri): de entre 20-30 centímetros, escamas blancas, se suele tomar frita.
Chunte Estrella, Juilín (Hexanematichthys guatemalensis): mide hasta 70 cm, color plateado, liso, sin escamas, espinas grandes y peligrosas, ya que son muy difíciles de extraer en caso de pinchazo. Se suele salar y secar para luego consumir. Es un plato típico en la Semana Santa de la zona.
Sábalo (Megalops atlanticus): mide más de un metro, escamas en forma de gran moneda, blanco-plateado. Se suele comer asado a la brasa y se suele hacer como "salpicón de sábalo", considerado como un plato exquisito en la zona.
Liseta (Mugil cephalus): pescado largo, de unos 35 cm, de forma tubular, blanco, de fuerte olor y sabor. Se suele consumir frito.
Zapatera (Oligoplites palometa): de unos 50 cm, de forma plana, de poco filete, sin escamas, se suele tomar frita y rebozada.
Tilapia (Oreochromis niloticus niloticus): parecida a la mojarra, se suele comer en caldo, guisada o frita. Suele medir unos 25-30 cm. Escamas pequeñas.
Guapote Tigre (Parachromis motaguensis): su cuerpo tiene un color atigrado, forma redondeada, escamas pequeñas, bastante carne.
Chombimba, Mojarra Roja o Mojarra (Viejamaculicauda): quizá el pescado más reconocido de la zona y el más apreciado. Suele considerarse un plato de lujo y las mojarras de gran tamaño suelen tener un alto coste en mercados y restaurantes de la zona.
Machaca (Brycon Guatemalensis): de 40-50 cm, de escamas finas y blancas, con muchas espinas, para su consumo se le realizan multitud de cortes para poder cortar las espinas y facilitar su ingestión. Se suele cocinar en caldos, frita o guisada.
Jaiba (Callinectes sapidus): es un tipo de cangrejo, de unos 15-30 cm de longitud, se consume en caldo, guisada o incluso frito. Es uno de los ingrendientes del "tapado", plato típico de la comunidad garífuna de Livingston. Su captura puede conllevar cierto riesgo por el gran poder de presión de sus tenazas.
Cholaico: nombre común de una especie de camarón de unos 30 cm de longitud, similar al camarón blanco y con grandes tenazas. Es muy difícil de encontrar y su precio es muy alto en los mercados de Izabal. Está más cotizado que la langosta.
Jute: nombre común de un tipo de caracol de concha negra, vive en la zona de mangles. Se consume en caldo tras haberle quitado un trozo de la cola. Su principal aporte nutricional es el hierro y suele producir sueño su consumo.
Mamíferos
En el Golfete vive aún el manatí
Manatí (Trichechus manatus): las comunidades locales también lo llaman "vaca marina", su caza está prohibida, pero su carne es considerada de gran calidad por la población. Los que lo han probado dicen que, en función de la parte del manatí que se coma, su carne tiene sabor a ternera, cerdo o pescado.
En su parte más oriental se encuentra el Biotopo Chocón-Machacas, donde se ayuda a conservar al manatí que cada vez en menor número puebla sus aguas.
Proyecto Ak Temanit: ONG gestionada por la propia comunidad indígena
Ecoturismo
El Golfete se encuentra encuadrado dentro del área protegida del parque nacional Río Dulce, por ello son prioritarias las iniciativas de ecoturismo y conservación.
Se permite la pesca de subsistencia artesanal y de pequeña escala
Datos socioeconómicos
Cabaña típica indígena de la zona del Golfete.
Según el Instituto nacional de Estadística de Guatemala (INE) del año 2002:
Población estimada en el ámbito de influencia de El Golfete: 129.666 habitantes
48% son hombres y 52% mujeres
Ingreso promedio el 16,44% de la población ingresaba en el año 2002 menos de 100 dólares mensuales. El 49,79% entre 100 y 300 dólares y el 33,76% más de 300 dólares cada mes.
Autoridad para el Manejo Sustentable de la Cuenca del Lago de Izabal y la Cuenca del Río Dulce
Legislación y normas de aplicación
Ley de Áreas Protegidas, Decreto del Congreso de la República de Guatemala 4-89; el cual fue publicado en el Diario Oficial el 10 de febrero de
1989 y su objetivo principal es manejo de las áreas protegidas.
Ley General de Pesca y Acuicultura, Decreto del Congreso de la República de Guatemala 80-2002; el cual fue publicado en el Diario Oficial el 24 de diciembre del 2002 y su objetivo principal es regular las actividades pesqueras y acuícolas.
Ley de Mejoramiento del Medio Ambiente, Decreto del Congreso de la República de Guatemala 68-86; el cual fue publicado en el Diario Oficial el 19 de diciembre de 1986 y su objetivo principal es la conservación y mejoramiento del medio ambiente.
Ley de Creación de la Autoridad para el Manejo Sustentable de la Cuenca del Lago de Izabal; y de Río Dulce. Decreto 10-98.
Ley que Declara Parques nacionales, Bosques y Sitios sujetos a planes de ordenación y experimentación forestal, las áreas y lugares que se expresa, Guatemala 26 de mayo de 1955. Publicado en el Diario Oficial página 447, del N.º 0 tomo 79 de fecha 28 de mayo de 1955.
Reglamento de Zonificación, uso y Manejo del Área Protegida Río Dulce.
Guatemala
Departamento de Izabal
