GroEL/GroES en Escherichia coli es un complejo proteico de aproximadamente 1 MDa formado por GroEL y GroES que ayuda en el plegamiento de otras proteínas que han sufrido cambios en su estructura tridimensional y química tales como, la exposición de residuos hidrofóbicos al medio que normalmente se encuentran en el interior de una proteína.
GroEL/GroES depende de ATP para llevar a cabo su actividad. El complejo es capaz de enlazar proteínas con pesos moleculares no mayores de 70 kDa.
GroEL es una chaperonina del grupo 1, que actúa en compañía de una cochaperonina llamada GroES. Cada monómero de GroEL tiene tres dominios bien definidos:
La estructura de GroES es más simple; cada monómero tiene una estructura de barril de láminas beta. En el lugar de interacción con GroEL tiene un gran lazo desordenado que se une a GroEL generando en él un cambio conformacional.
Tras muchos experimentos se ha determinado el funcionamiento de GroES/GroEl.