| Cinamato de metilo | ||
|---|---|---|
 | ||
 | ||
| Nombre IUPAC | ||
| Methyl (E)-3-Phenylprop-2-enoate | ||
| General | ||
| Fórmula molecular | C10H10O2 | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 1754-62-7 | |
| ChEBI | 6857 | |
| ChEMBL | 55060 | |
| ChemSpider | 21105944 | |
| PubChem | 637520 | |
|
COC(=O)C=CC1=CC=CC=C1
| ||
| Propiedades físicas | ||
| Masa molar | 162,19 g/mol | |
| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
El Cinamato de metilo es el metil éster del ácido cinámico y es de color blanco o transparente y sólido, con un olor fuerte y aromático. Se encuentra naturalmente en una variedad de plantas, incluyendo frutas, como la fresa, y algunas especias culinarias, tales como la pimienta de Sichuan y algunas variedades de albahaca. El Eucalyptus olida tiene las concentraciones más altas conocidas de cinamato de metilo (98%) con un rendimiento en peso fresco 2-6% en las hojas y ramitas.
Cinamato de metilo se utiliza en las industrias de los odorantes y perfumes. El sabor es afrutado y como fresa, y el olor es dulce, balsámico con olor afrutado, con reminiscencias de canela y fresa.
Se conoce que atrae a los machos de diversas abejas de las orquídeas, tales como Aglae caerulea.
