Panzerotto

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Este aviso fue puesto el 29 de noviembre de 2023.

El panzerotto (panzerotti en plural) es un plato italiano originario de la ciudad de Tarento ubicada en la región de la Apulia (Puglia), en el sureste de Italia. También es un conocido plato de Florencia, Colombia.

Un calzone frito típico de la Apulia, es decir un panzerotto.

Se compone de una masa de harina de trigo, sal, agua y levadura de cerveza. El relleno tradicional consta de salsa de tomate natural y queso mozzarella, aunque también se suele hacer con un relleno a base de cebolla y aceitunas, aparte se le puede añadir jamón cocido. Se fríe con aceite de oliva extra virgen. En aspecto es muy semejante a una empanada.

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