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| Origen | Marruecos | |
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La pastela, de origen marroquí y llamada en el Magreb pastilla o bastīla (bastil·la بسطيلة), es una clase de hojaldre hecho con masa filo rellena a base de cebolla, carne de pollo, perejil y almendras. Es un curioso plato que mezcla lo dulce y lo salado con el perfume de la canela. En español antiguo "pastilla" hacía referencia a un pan pequeño. La palabra no consta en el DLE de la Asale, por lo que se trata de un extranjerismo crudo.
La pastela tiene como base la pasta filo o el hojaldre, relleno de pollo con frutos secos y especias. El tamaño puede variar según sea para varias personas o en formato individual, como se ve en la imagen. La casuística es variada, encontrándose en la restauración pastelas de marisco, pescado u otras carnes. El relleno es una masa fría en el momento de montar la pasta y hornearla, por lo que se puede preparar con antelación, cosa que mejora la maceración del mismo.
