

El pico es una estructura anatómica externa, el rasgo (junto con las plumas) distintivo de las aves, pero que también se encuentra en una forma similar en otros animales como los monotremas (ornitorrinco y equidna), los quelonios (tortugas), algunos peces o los cefalópodos (pulpos y calamares) que presentan una estructura característica conocida como pico de loro. El pico sustituye a los labios y dientes de los mamíferos.
El pico es una herramienta imprescindible, evolucionada para satisfacer las necesidades específicas de cada especie. La diversidad de picos en las aves es un resultado directo de los diferentes hábitos alimenticios y condiciones ambientales que han enfrentado a lo largo de millones de años de evolución.
Palabra de origen incierto, parece proceder del término castellano antiguo bico, y éste de la forma latina beccus, posible préstamo de la voz celta beccos. Esta última nos es conocida por Suetonio al hablar de un tal Antonio Primo "...cui Tolosae nato cognomen in pueritia Becco fuerat; id valet gallinacei rostrum", esto es: "natural de Tolouse, quien tuvo en su niñez el apodo de Becco, que significa pico de gallina".
Está compuesto por el maxilar superior y el maxilar inferior o mandíbula. Se encuentra recubierto por un estuche córneo llamado ranfoteca. El pico presenta dos mandíbulas (maxilares superior e inferior) de consistencia ósea, recubiertas por una capa córnea llamada ranfoteca. En la base de la mandíbula superior se encuentran los orificios nasales recubiertos, en ocasiones, por una membrana denominada cera. La zona de contacto entre ambas mandíbulas es el rictus o comisura bucal, y los bordes cortantes de las mandíbulas, los tomios maxilar y mandibular, respectivamente. La línea dorsal que une la punta de la mandíbula superior y el comienzo de la zona emplumada de la cabeza se denomina culmen. Su equivalente en la mandíbula inferior se denomina gonio.
El pico se utiliza para picotear, agarrar y sujetar (al sondear en busca de comida, comer, manipular y transportar objetos, matar presas o luchar), acicalarse, cortejar y alimentar a las crías.
Es en las aves donde el pico ha alcanzado el mayor grado de diversidad morfológica.
Evolutivamente los picos de las aves han acabado por adquirir formas que permiten a cada especie alimentarse o adaptarse a su hábitat. Las diferencias entre los picos de los pinzones de las Islas Galápagos fueron fundamentales para que Charles Darwin planteara su Teoría de la Evolución, puesto que observó que para cada isla los pinzones tenían picos muy distintos, concordando con el tipo de alimento que tenían a su alcance: picos más gruesos y fuertes para romper semillas, picos más pequeños para comer insectos.

La forma del pico de un ave depende fundamentalmente de su dieta.

