La salsa mignonette es un condimento elaborado con chalotas picadas, pimienta machacada y vinagre, que tradicionalmente se sirve con ostras crudas.
La salsa se originó en Francia. El término francés mignonnette se refería originalmente a una bolsita de granos de pimienta, clavos de olor y especias utilizada para aromatizar líquidos, pero actualmente designa la pimienta machacada.
