Vida personal
Estudió un tiempo en un seminario, con el objetivo de ser sacerdote. Posteriormente se formó como actor en el Instituto de las Artes de Seúl. Entre los 20 y los 21 años, cumplió el servicio militar como trabajador social. Pretendía después seguir estudiando en el extranjero, pero se propagó entonces la pandemia de Covid-19 y tuvo que abandonar ese proyecto. Entonces entró en contacto con la que sería su agencia en los primeros años de carrera, Hook Entertainment.
En 2025 participó en el programa de MBC I Live Alone, donde mostró su vida desde que se independizase en el 2016 hasta entonces.
Carrera
Debutó en televisión en 2021 con un pequeño papel en la serie de JTBC Aun así. Entre abril de 2022 y abril de 2023 su rostro se hizo conocido en su país como presentador del popular programa musical Inkigayo, junto a Roh Jeong-eui y Yeonjun.
Su primer papel protagonista fue el de Lee Soo-jae en la serie de KBS2 It's Beautiful Now, para el que superó una gran competencia en las audiciones. Su personaje es el del menor de los tres hermanos Lee, que compiten entre sí porque el primero que se case recibirá un piso como premio.
En 2024 ganó el premio al mejor actor revelación en los Premios SBS Drama, por su personaje de Chae Do-woo en The Fiery Priest, un diácono que está a punto de ser ordenado. En la ceremonia de premiación declaró que el rosario que llevaba en la serie era suyo y que de hecho había cultivado en su adolescencia el deseo de ser sacerdote. Un crítico calificó su actuación como «apasionada», y otro notó cómo había capturado la atención de los espectadores con su «imponente presencia» en los episodios 5 a 8 de la serie. Ese mismo año fue reconocido también como mejor actor revelación en los Premios KBS Drama por su trabajo en la serie Nothing Uncovered.
Tras haber aparecido en años anteriores en algunos cortometrajes, en el mismo 2024 debutó en cine comercial con un pequeño papel en el filme About Family. En él es Kyung-rae, un repartidor del restaurante Yeorae que aparece en su segunda mitad y que tiene una función importante en el desenlace de la trama.
En 2025 se sucedieron dos novedades en la carrera de Seo: en primer lugar, apareció en su primer drama histórico, La primera noche con el duque, con el papel de un joven funcionario de la corte real. A finales de año llegó también su primer papel de villano con Would You Marry Me, donde interpreta al prometido de la protagonista, a la que traiciona y después pretende recuperar a toda costa. El público lo reconoció como un personaje odioso pero en cierto modo entrañable, resultado que satisfizo al actor, pues se había esforzado en encontrar el punto de equilibrio entre ambos lados de su carácter. La serie concluyó con un buen éxito de audiencia, lo que contribuyó a aumentar su popularidad.
