Timpusca

Timpusca
Consumo
Origen	Timpu
Distribución	Perú
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La timpusca es una sopa de la gastronomía del Perú, típica de la gastronomía arequipeña.

Su nombre proviene del término quechua timpuy, que significa «hervir». La timpusca es una sopa similar al chupe que consiste en un caldo a base de carne de ternera, cordero y chalona, al que se añade trigo, chuño, cochayuyo, hierbabuena y diversos vegetales. Se le suele añadir fruta como pera o durazno.

Referencias

1 2 3 Acurio, Gastón (2008). Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado. Lima: Q.W. Editores. p. 367. ISBN 9789972589379.
1 2 «Sacudir perales: Una tradición arequipeña por Bajada de Reyes». larepublica.pe. 4 de enero de 2020. Consultado el 12 de febrero de 2020.
↑ Vega, Miguel Ángel; Martín-Gaitero, Rafael (2001). Traducción, metrópoli y diáspora: las variantes diatópicas de traducción ; actas de los VIII Encuentros Complutenses en torno a la Traducción. Editorial Complutense. p. 80. ISBN 978-84-7491-608-9. Consultado el 12 de febrero de 2020.
↑ «La Herencia y sus recetas tradicionales». Diario Correo. 5 de enero de 2020. Consultado el 12 de febrero de 2020.

Datos: Q84955182

[:0-1] 1 2 3 Acurio, Gastón (2008). Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado. Lima: Q.W. Editores. p. 367. ISBN 9789972589379.

[:1-2] 1 2 «Sacudir perales: Una tradición arequipeña por Bajada de Reyes». larepublica.pe. 4 de enero de 2020. Consultado el 12 de febrero de 2020.

[3] Vega, Miguel Ángel; Martín-Gaitero, Rafael (2001). Traducción, metrópoli y diáspora: las variantes diatópicas de traducción ; actas de los VIII Encuentros Complutenses en torno a la Traducción. Editorial Complutense. p. 80. ISBN 978-84-7491-608-9. Consultado el 12 de febrero de 2020.

[4] «La Herencia y sus recetas tradicionales». Diario Correo. 5 de enero de 2020. Consultado el 12 de febrero de 2020.