Emmental ehk Emmentali juust on kollane poolkõva juust, milles on suured augud. See on saanud nime Emmentali piirkonna järgi Berni kantonis Šveitsis, kust see pärit on.
Emmentalil on mahe, kergelt magus maitse.
Eestis valmistab seda sorti juustu Estover.