Judaistika on teadusharu, mis tegeleb juutide kultuuri uurimisega.
Judaistika iseseisva teadusena sai alguse Saksamaalt.
1934. aastal avati Tartu Ülikoolis judaistika õppetool. Kuni 1940. aastani tegutses see professor Lazar Gulkowitschi (1898–1941) juhtimisel. Neil aastatel oli see ainus koht Mandri-Euroopas, kus oli võimalik õppida judaistikat peaainena kolmes õppeastmes doktorikraadini välja.