Kalakukko

Kalakukko
Kalakukko avatuna

Kalakukko on Soome toit, mis on pärit Savo piirkonnast. See on suur (leivapätsisuurune) pirukas paksust hapendatud rukkitainast, mis on täidetud kalaga (nt ahvena või rääbisega). See sarnaneb eesti kapsaleivaga, mis on küll kala asemel täidetud hapukapsaga.

Kuna on teada, et ajalooliselt on nende pirukate täidiseks olnud kala, kapsas või kaalikas ning neid tehti rukkitainast, siis võivad need kaks olla kõige vanemat tüüpi Eesti ja Soome pirukad, mis kuuluvad veel ka tänapäevasele toidulauale.

Vaata ka

Viited

  1. ↑ Rouvala, Katariina (1998). "Kukkoa poytaan". Kieli-ikkuna (1996–2009), Helsingin Sanomat (soome). Originaali arhiivikoopia seisuga 14. juuni 2017. Vaadatud 10. veebruaril 2025.{{cite web}}: CS1 hooldus: robot: algse URL-i olek teadmata (link)
  2. ↑ Eesti rahvakultuuri leksikon (2. trükk). 2000. Koostanud ja toimetanud Ants Viires. Eesti Entsüklopeediakirjastus. Lk 209.