Mati Laur Uurimisvaldkonnad
Valgustatud absolutism (despotisme éclairé )Talurahva emantsipatsioon
Baltikum Vene keisririigi koosseisus 18. sajandil
Bauernbefreiung ja väikemaaomanduse genees BaltikumisAbielu ja seksuaalsus modernismieelses Baltikumis
Moodsa ajalookirjutuse kujunemine ja arengu Teoseid
Ta on avaldanud peamiselt Liivimaa varauusaega käsitlevaid teoseid, samuti on ta paarikümne kooliõpiku kaasautor ja konsultant.
"Eesti ajalugu varasel uusajal 1550 –1800 ". Tallinn, 1999
"Eesti ala valitsemine 18. sajandil (1710 –1783 )". Tartu, 2000 .
"Tsaaride aeg: Venemaa ajaloost 1917 . aastani". Tallinn, 2002 .
"Eesti ajalugu IV: Põhjasõjast pärisorjuse kaotamiseni"; koos Tõnu Tannbergi ja Helmut Piirimäega , peatoimetaja Sulev Vahtre . Tartu, 2003 .
"Eesti ajalugu. V, Pärisorjuse kaotamisest Vabadussõjani"; koos Andres Andreseni , Ea Janseni , Toomas Karjahärmi , Mart Laari , Lea Leppiku , Aadu Musta , Tiit Rosenbergi , Tõnu Tannbergi ja Sulev Vahtrega . Tartu, 2010 .
"Talude päriseksostmine: Pärnumaa andmestiku põhjal"; koos Kersti Lusti , Priit Pirsko ja Ülle Tarkiaineniga . Tallinn, 2014 .
"Eesti ajalugu: kronoloogia", 3. trükk; koos: Ain Mäesalu , Sulev Vahtre , Tiit Rosenbergi , Allan Liimi , Ago Pajuri , Tõnu Tannbergiga . Tallinn: Tänapäev, 2015 .
"Maailma ajalugu. II, Keskaeg. Varauusaeg", koos Anti Selartiga . Tallinn, 2016 .
"Eesti kihelkonnakirikud", Tallinn: Avita, 2018 .
"Impeeriumi sünd: Venemaa ajalugu Peeter Esimesest Katariina Teiseni". Tartu: Eesti Üliõpilaste Seltsi Kirjastus, 2022 . Liikmesus
7. aprillil 2010 pidas professor Mati Laur Eesti Üliõpilaste Seltsi 140. sünnipäeva raames Tartu Ülikooli aulas akadeemilise loengu teemal "Miks Venemaa on just selline?"
Pildid, videod ja helifailid Commonsis: Mati Laur
