 |
See artikkel räägib küpsetisest; laulja ja näitleja kohta vaata artiklit Kalju Karask |
Karask (läänemurdes ja keskmurdes kohmakas) on keefiri, hapu‑ või petipiima, kohupiima (kodujuustu), või, muna, aga ka jogurtiga tehtud odra‑ või jämeda nisujahu tainast küpsetis. Karaski kergitusainena kasutatakse valdavalt söögisoodat (küpsetuspulbrit), mis nõuab vähem aega kui juuretisega leib. Lisaainetena kasutatakse suhkrut (mett), soola ja/või ürte, ka liha, kuivatatud puuvilju, pähkleid.
Karaskit võib küpsetada nii lamedana ahjuplaadil, otse kuumade süte peal kui ka madalamas või kõrgemas ahjuvormis. Karaskit süüakse värskelt juustu ja meega või munavõiga.
Karaskit nimetati vanasti ka kiirleivaks.
Karask (scones) on ajalooliselt traditsiooniline küpsetis olnud Šotimaal, Iirimaal, Inglismaal, aga ka teistes peamiselt inglise keelega maades.