Disakkaridi
.png)
Disakkaridi on kahdesta monosakkaridista eli yksinkertaisesta sokerimolekyylistä glykosidisidoksella muodostunut hiilihydraatti. Mono- ja disakkarideja kutsutaan yleensä sokereiksi. Osa disakkarideista on pelkistäviä sokereita, osa ei.
Esimerkkejä disakkarideista ovat kahdesta glukoosista muodostunut maltoosi ja glukoosista ja fruktoosista muodostunut sakkaroosi eli ruokosokeri tai glukoosista ja galaktoosista muodostunut laktoosi eli maitosokeri. Disakkaridaasientsyymit hajottavat disakkarideja yksinkertaisiksi sokereiksi.
Lähteet
- 1 2 A. D. Smith (päätoim.): Oxford Dictionary of Biochemistry and Molecular Biology, s. 180. Oxford University Press, 2003. ISBN 0198506732 Teoksen verkkoversio. (englanniksi)
- 1 2 James N. BeMiller: "Carbohydrates", teoksessa Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology, John Wiley & Sons, New York, 2004.
- 1 2 Frieder W. Lichtenthaler: "Carbohydrates: Occurrence, Structures and Chemistry", teoksessa Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, John Wiley & Sons, New York, 2010.
| Pääjoukko | |
|---|---|
| Geometria | |
| Suuri / pieni | |
| Pentoosit | |
| Heksoosit | |
| Disakkaridit | |
| Polysakkaridit | |
| Glykosaminoglykaanit | |
| Aminoglykosidit |