Éric Caritoux (s. 16. elokuuta 1960) on ranskalainen entinen maantiepyöräilijä.
Caritoux’n ammattiuran huipentuma oli Espanjan ympäriajon voitto vuonna 1984. Hän kilpaili Ranskan ympäriajossa yksitoista kertaa, ja hänen paras sijoituksensa oli 12. paikka 1989lähde?. Caritoux’n voitto Espanjan ympäriajossa oli sikäli yllättävä, että kyseessä oli vasta miehen toinen vuosi ammattilaisena. Caritoux lopetti ammattilaisuransa vuonna 1994 ollessaan 34-vuotias.