Fine dining tarkoittaa korkeatasoista ruokailukokemusta, joka yhdistää huippuluokan palvelun, ylellisen ruokailutilan ja laadukkaan sekä kalliin ruoan. Fine diningissa ruoanvalmistusta ja esillepanoa pidetään taiteenlajina, koska siihen liittyy monimutkaisia tekniikoita ja tarkoin valittuja, joskus harvinaisempia raaka-aineita.
Fine diningin historia juontaa juurensa 1700-luvun lopun Ranskaan, jossa aateliston hovien kokkien taitojen siirtyessä julkisiin ravintoloihin, syntyi uudenlainen, ylellinen ruokailukokemus, joka tarjosi laadukasta ruokaa, valikoiman viinejä ja muodollisen ympäristön yksityisillä pöydillä, erottaen sen aiemmasta yhteisöllisestä ruokailusta. Tämä konsepti levisi ympäri Eurooppaa, ja 1900-luvulle tultaessa se oli vakiintunut nykyisenkaltaiseksi arvokkaaksi ruokailumuodoksi, jossa ruoka on taidetta ja esitys.