Gratiini

Gratiini (ransk. gratin) on kuumassa uunissa tai grillissä nopeasti ruskistettu tai kuorrutettu (gratinoitu) liha-, kala- tai kasvisruoka, joka on ennen paistamista peitetty juustoraasteella, korppujauholla, kastikkeella tai vastaavalla päällysteellä.

Kasvisgratiinin aineksina voi olla esim. peruna, sipuli tai kukkakaali.

Lähteet

1 2 Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 160–161. (Hakusanat gratiini ja gratinoida) Helsinki: Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8
↑ https://www.savusuolaa.fi/isompaan-nalkaan/ihastuttava-peruna-sienipaistos-ja-salainen-ainesosa/
↑ https://korianterifarmi.com/2019/09/30/kukkakaaligratiini-2-0/

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.

[Turtia-1] 1 2 Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 160–161. (Hakusanat gratiini ja gratinoida) Helsinki: Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8

[2] ttps://www.savusuolaa.fi/isompaan-nalkaan/ihastuttava-peruna-sienipaistos-ja-salainen-ainesosa/

[3] ttps://korianterifarmi.com/2019/09/30/kukkakaaligratiini-2-0/