Hieronymus Bock (1498 Heidersbach – 21. helmikuuta 1554 Hornbach) oli saksalainen pappi ja kasvitieteilijä. Hän julkaisi vuonna 1539 New Kreuterbuch -kasvion, jossa on yksityiskohtaisesti kuvattuna noin 700 eri lajia. Hän pyrki luokittelemaan ne rakenteellisten seikkojen sekä lääketieteellisen käytön perusteella.
