Hilloke

Hilloke on hilloa muistuttava ruoka-aines. Sen yleinen piirre on epätasajakoisuus. Se voi sisältää erilaisia hedelmiä ja marjoja. Se voidaan tehdä kuivia hedelmiä vedessä tai sokeriliemessä liottamalla ja sitten keittämällä mehussa. Joskus myös hillon ja marmeladin yhdistelmä on hilloke, kuten puolukkahillosta ja omenamarmeladista tehty omena-puolukkahilloke, joka sopii pataruokien lisukkeeksi. Marjoista, kuten vadelmista tai punaherukoista tehty hilloke sopii käytettäväksi juuston kanssa. Mansikkahilloke sopii muun muassa juustokakun päälle. Hillokkeeseen käytetään joskus paitsi mehua, myös esimerkiksi konjakkia tai likööriä, kuten appelsiini-luumuhillokkeeseen.

Lähteet

↑ Jeni Wright, Eric Treuille: ”Keittäminen & säilöminen”, Le Cordon Bleu, Keittotaidon akatemia, s. 267. WSOY. ISBN 951-0-22803-6
↑ Nopea omena-puolukkahilloke Yhteishyvä. S-ryhmä.fi. Viitattu 1.6.2024.
↑ Punaherukka-vadelmahilloke on juustojen oiva seuralainen Glorian ruoka & viini, Soppa 365. Sanoma Media Finland Oy. Viitattu 1.6.2024.
↑ Sahramijuustokakku mansikkahillokkeella Mtv uutiset. Arkistoitu 24.2.2025. Viitattu 1.6.2024.
↑ Appelsiini-luumuhilloke Kotiliesi. 26.8.2009. Otava media. Viitattu 1.6.2024.

[1] Jeni Wright, Eric Treuille: ”Keittäminen & säilöminen”, Le Cordon Bleu, Keittotaidon akatemia, s. 267. WSOY. ISBN 951-0-22803-6

[2] Nopea omena-puolukkahilloke Yhteishyvä. S-ryhmä.fi. Viitattu 1.6.2024.

[3] Punaherukka-vadelmahilloke on juustojen oiva seuralainen Glorian ruoka & viini, Soppa 365. Sanoma Media Finland Oy. Viitattu 1.6.2024.

[4] Sahramijuustokakku mansikkahillokkeella Mtv uutiset. Arkistoitu 24.2.2025. Viitattu 1.6.2024.

[5] Appelsiini-luumuhilloke Kotiliesi. 26.8.2009. Otava media. Viitattu 1.6.2024.