Isoglukoosi

Isoglukoosi eli glukoosi-fruktoosisiirappi tai runsasfruktoosinen maissisiirappi on tärkkelysmakeuttaja, jota valmistetaan kemiallisesti tärkkelyspohjaisesta glukoosisiirapista.

Glukoosi-fruktoosisiirapin raaka-aineena käytettävää glukoosisiirappia voidaan valmistaa esimerkiksi maissista, riisistä tai vehnästä. Osa glukoosisiirapin glukoosista muunnetaan entsyymien avulla fruktoosiksi. Fruktoosi, eli hedelmäsokeri, on luonnollisista sokereista makein, joten se on makeuttajana glukoosia tehokkaampi.

Isoglukoosi hyväksyttiin Suomessa virvoitusjuomien valmistusaineeksi vuonna 2017. Isoglukoosi merkitään Suomessa pakkauksiin nimellä glukoosi-fruktoosisiirappi, vaikka siinä on enemmän fruktoosia kuin glukoosia. Makeutuskäyttöön valmistetun isoglukoosin (HFCS-55) fruktoosi-glukoosisuhde säädetään tasolle 55/45, kun se on tavallisella sokerilla vain 50/50.

Elintarviketeollisuus on ryhtynyt käyttämään isoglukoosia, koska se on halvempaa kuin sokeri. Nestemäisenä sitä on myös helppo kuljettaa ja tuotannossa sekoittaa. Euroopan unioni on asettanut isoglukoosille tuotantokiintiöitä. Kyseinen kiintiö oli vuonna 2005-2006 noin 300 000 tonnia.

Katso myös

Lähteet

1 2 3 Markus Koskinen: GLUKOOSI-FRUKTOOSISIIRAPIN KROMATOGRAFINEN FRAKTIOINTI. https://lutpub.lut.fi/bitstream/handle/10024/105170/Kandidaatinty%C3%B6_Koskinen_Markus.pdf?sequence=2
↑ Sokerilajit^{[vanhentunut linkki]}
↑ Lisättyä fruktoosia on vaikea välttää yle.fi. 7.11.2013. Viitattu 8.4.2024.
1 2 ENERGIAA VAI UUPUMUSTA? Oppitunnit Juantehtaan koulun 4a-luokalle energiajuomien vaikutuksista terveyteen. https://www.theseus.fi/bitstream/handle/10024/168875/Lahtoniemi_Sari.pdf?sequence=2&isAllowed=y
↑ Ryan W. Walker, Kelly A. Dumke, Michael I. Goran: Fructose content in popular beverages made with and without high-fructose corn syrup. Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.), 2014, 30. vsk, nro 7-8, s. 928–935. PubMed:24985013 doi:10.1016/j.nut.2014.04.003 ISSN 1873-1244 Artikkelin verkkoversio.
↑ mtv3uutiset: Näitä saatat syödä tietämättäsi – tunnetko yleiset makeutusaineet? mtvuutiset.fi. 21.5.2015. Viitattu 4.8.2023.
↑ Tate and Lyle Annual Report
↑ Onigc.fr (Arkistoitu – Internet Archive)

Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.

[:1-1] 1 2 3 Markus Koskinen: GLUKOOSI-FRUKTOOSISIIRAPIN KROMATOGRAFINEN FRAKTIOINTI. https://lutpub.lut.fi/bitstream/handle/10024/105170/Kandidaatinty%C3%B6_Koskinen_Markus.pdf?sequence=2

[2] Sokerilajit^{[vanhentunut linkki]}

[:2-3] Lisättyä fruktoosia on vaikea välttää yle.fi. 7.11.2013. Viitattu 8.4.2024.

[:0-4] 1 2 ENERGIAA VAI UUPUMUSTA? Oppitunnit Juantehtaan koulun 4a-luokalle energiajuomien vaikutuksista terveyteen. https://www.theseus.fi/bitstream/handle/10024/168875/Lahtoniemi_Sari.pdf?sequence=2&isAllowed=y

[5] Ryan W. Walker, Kelly A. Dumke, Michael I. Goran: Fructose content in popular beverages made with and without high-fructose corn syrup. Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.), 2014, 30. vsk, nro 7-8, s. 928–935. PubMed:24985013 doi:10.1016/j.nut.2014.04.003 ISSN 1873-1244 Artikkelin verkkoversio.

[6] tv3uutiset: Näitä saatat syödä tietämättäsi – tunnetko yleiset makeutusaineet? mtvuutiset.fi. 21.5.2015. Viitattu 4.8.2023.

[7] Tate and Lyle Annual Report

[8] Onigc.fr (Arkistoitu – Internet Archive)