Jack Daniel’s on tunnettu tennesseeviskiä valmistava yhdysvaltalainen tislaamo, jonka Jack Daniel’s -merkkiset viskit tunnetaan ympäri maailmaa neliskanttisista pulloistaan ja mustavalkoisista etiketeistään. Kyseisen viskin valmistamisen aloitti Jasper Newton ”Jack” Daniel liikekumppanin kanssa lähteestä riippuen vuonna 1866 tai vasta 1870-luvulla. Lynchburgissa Tennesseen osavaltiossa päämajaansa pitävän yrityksen on omistanut Brown-Forman -monialayritys vuodesta 1957.
Jack Daniel’s on nimetty sen perustaja Jasper Newton “Jack” Danielin (1849–1911) mukaan. Daniel muutti kotoaan Yhdysvaltain sisällissodan jälkeen ja alkoi ilmeisesti tehdä töitä Dan Call -nimiselle viskinvalmistajalle. Callille työskenteli myös hiljattain vapautunut entinen orja Nathan “Nearest“ Green (1820–?), jolta Daniel oppi tislausta. Myöhemmin Danielista tuli Callin liikekumppani. Kumppanuuden aloitusvuosi ei ole täysin selvä. Jack Daniel’sin viskipulloissa vuosi on 1866. Toisaalta historiallisissa lähteissä esiintyy tästä poikkeavia vuosilukuja. Nashville American vuodelta 1896 mainitsee vuoden 1874 Jack Daniel’sin tislaamon perustamisvuotena. Bonfort’s Wine and Spirit Circular vuodelta 1904 mainitsee puolestaan vuoden 1872 ja Jack Danielista kirjoittanut Peter Krass mainitsee vuoden 1875.
Call jätti tislaamon raittiusliikkeen vaikutuksesta vuonna 1882. Daniel jatkoi toimintaa ja hän alkoi myydä viskiä “Old No. 7”. Numero 7 oli tislaamon alkuperäinen rekisteröintinumero omassa piirissään. Tuotteesta tuli nopeasti suosittu lähialueella. Vuonna 1883 Danielin tislaamon sanottiin tuottavan 400 litraa päivässä ja määrä kymmenkertaistui 1890-luvulla. Daniel jatkoi menestyksestä huolimatta viskin valmistusta perinteiseen tapaan, suostuen esimerkiksi käyttämään vain paikallista viljaa. Danielilla oli viskin ohella karjaa, jota hän syötti viskinvalmistuksen sivutuotteena syntyvällä mäskillä. Hän oli vaurastunut, mutta hänen terveytensä alkoi pettää. Vuonna 1908 Daniel luovutti yrityksensä johdon sukulaispojalleen Lem Motlow'lle (1869–1947).
Kun Tennessee otti käyttöön kieltolain vuonna 1909 Motlow siirsi tuotannon Missouriin. Vuonna 1920 astui kuitenkin voimaan koko maan käsittänyt kieltolaki. Motlow asettui ehdolle Tennesseen parlamenttiin kampanjoiden alansa yritystoiminnan palautuksen puolesta. Lopulta vuonna 1938 hän sai luvan jatkaa viskin tuotantoa Mooren piirikunnassa. Moore on ns. kuiva piirikunta, jossa alkoholin myynti ja ostaminen on edelleen kielletty. Tislaamolla on kuitenkin poikkeuslupa myydä turisteille viskiä matkamuistona.
Yhtiö joutui lopettamaan viskin tuotannon toisen maailmansodan aikana, jollon valtio salli tislaamojen tuottaa ainoastaan spriitä aseteollisuuden tarpeisiin. Motlow kuoli vuonna 1947 ja hänen perillisensä myivät brändin tuolloin suhteellisen pienelle, mutta arvostetulle kentuckylaiselle yritykselle Brown-Forman. Brown-Forman alkoi markkinoida viskiä pikkukaupungin autenttisuuden sijaan osana vastakulttuuria ja rock and rollia.
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Jack Daniel’s -tislaamo Wikimedia Commonsissa