Jamantau (ven. Ямантау) on 1 640 metriä korkea vuori Ural-vuorilla. Se sijaitsee Venäjään kuuluvassa Baškiriassa.
Jamantau tunnetaan parhaiten siellä huhujen mukaan sijaitsevasta suuresta ja hyvin varustellusta, ydiniskun kestävästä bunkkerikompleksista. Venäjä on kieltänyt maanalaisen tukikohdan olemassaolon, mutta satelliittikuvat 1980-luvulta lähtien ovat osoittaneet, että vuorella ja sen ympäristössä on tehty mittavia rakennustöitä.
Mahdollisen bunkkerin käyttötarkoitusta ei tiedetä, mutta oletetaan, että se olisi paikka, josta Venäjän johto voisi johtaa sotaa, mikäli maahan hyökättäisiin.