Joseph Franklin ”Jumping Joe” Fulks (26. lokakuuta 1921 – 21. maaliskuuta 1976) oli yhdysvaltalainen koripalloilija.
Fulks pelasi Philadelphia Warriorsissa vuosina 1946–1954. Hän sai 10. helmikuuta 1949 yksittäisessä pelissä Indianapolis Jetsiä vastaan 63 pistettä; tämän NBA:n yhden pelin piste-ennätyksen rikkoi vasta Elgin Baylor 8. marraskuuta 1959.
Fulks kuoli ampumavälikohtauksessa 54-vuotiaana ja sai vuonna 1978 postuumin paikan Basketball Hall of Famessa.