 | Tässä artikkelissa tai sen osassa aihetta käsitellään lähinnä Suomen tai suomalaisten näkökulmasta. Voit auttaa Wikipediaa parantamalla artikkelin näkökulmaa yleismaailmallisemmaksi. Lisää tietoa saattaa olla keskustelusivulla. |
Kaalikeitto on keräkaalista tehty keittoruoka. Siihen käytetään tavallisesti kaalin lisäksi porkkanaa ja jauhelihaa. Jauhelihaksi sopii sian- ja lampaanjauheliha. Se maustetaan kelta-, puna- tai valkosipulilla ja mahdollisesti siihen käytetään myös laakerinlehteä ja pippureita. Siihen voidaan käyttää myös riistakäristystä. Venäläisessä keittiössä kaalikeitto tehdään joskus hapankaalista.