Kari Anssi Arffman (s. 7. joulukuuta 1968) on suomalainen näyttelijä, teatterinjohtaja ja -ohjaaja.
Arffman valmistui näyttelijäksi Tampereen yliopiston näyttelijäntyön laitokselta vuonna 1991. Hän näytteli Tampereen Teatterissa vuosina 1992–2002 ja johti Kotkan kaupunginteatteria vuosina 2003–2008, jonka jälkeen hän toimi freelancer-näyttelijänä ja -ohjaajana.
Arffman näytteli Lahden kaupunginteatterin produktioissa vuonna 1997 ja 2010 sekä Helsingin kaupunginteatterissa vuosina 2007, 2008 ja 2011. Hän on myös ohjannut Rauman kaupunginteatteriin My Fair Ladyn.
Vuosina 2011–2015 Arffman johti Jyväskylän kaupunginteatteria, josta hän siirtyi keväällä 2015 freelanceriksi perhesyiden vuoksi. Helmikuussa 2016 Helsingin teatterisäätiön hallitus esitti Kari Arffmania Helsingin kaupunginteatterin johtajaksi. Hän aloitti tehtävässä loppuvuodesta 2016 edellisen johtajan Asko Sarkolan jäätyä eläkkeelle.