
Kidevesi on vettä, jota esiintyy suolan kidehilassa. Vesimolekyylit ovat ioni-dipolisidoksin kiinnittyneet suolan komponentteihin. Kidevesi merkitään kaavaan rivinkeskisellä pisteellä. Kidevedellisiä yhdisteitä kutsutaan usein hydraateiksi.
Kidevesi voi poistua kidevedellisen yhdisteen rakenteesta kuumennettaessa. Tällöin yhdisteen rakenne myös muuttuu ja tätä kutsutaan rapautumiseksi.