Kumissi

Kumissia juomalasissa ja kumissipullo
Hevosta lypsetään

Kumissi on hevosen maidosta valmistettu kefiirin kaltainen mieto alkoholijuoma. Hevosenmaidon suuresta sokeripitoisuusta johtuen kumississa on enemmän alkoholia (0,7-2,5%) kuin vastaavissa lehmänmaidosta valmistetuissa juomissa. Kumissia juodaan lähinnä Keski-Aasiassa.

Lähteet

  1. ↑ Law, B A ed.: Microbiology and Biochemistry of Cheese and Fermented Milk, s. 120. Springer, 1997. ISBN 0-7514-0346-6
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.