Lehtikaali

Lehtikaali
Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya
Kunta: Kasvit Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka: Kaksisirkkaiset Magnoliopsida
Lahko: Brassicales
Heimo: Ristikukkaiskasvit Brassicaceae
Suku: Kaalit Brassica
Laji: oleracea
Muunnos: sabellica
Kolmiosainen nimi

Brassica oleracea var. sabellica
L.
Katso myös

  Lehtikaali Commonsissa

Lehtikaali (Brassica oleracea var. sabellica, joissakin lähteissä myös var. acephala) on tummanvihreä, voimakkaanmakuinen lehtivihannes. Sitä käytetään keittoihin, salaatteihin ja muhennoksiin. Lehtikaalissa on paljon rautaa ja C-vitamiinia sekä karoteenia, kalsiumia ja proteiineja. Lehtikaali tunnetaan myös runsaasta K-vitamiinipitoisuudestaan. Lehtikaalin energiasisällöstä 35 prosenttia tulee proteiineista, kun sama luku keräkaalin kohdalla on vain 17. Lehtikaali onkin kasvissyöjien suosiossa rauta-, kalsium- ja proteiinipitoisuutensa takia.

Lehtikaalia kasvatetaan myös koristeeksi, esimerkiksi kukkien joukossa. Erityisen koristeellinen on punalehtinen lehtikaali. Lehtikaali kestää jonkin verran hallaa.

Lehtikaalia istutuksessa koristeena.

Lähteet

  1. ↑ Haku: lehtikaali Ruokatieto Yhdistys ry. Viitattu 6. lokakuuta 2015. (suomeksi)
  2. ↑ Lehtikaali Terveyden ja hyvinvoinnin laitos. Arkistoitu 2.9.2007. Viitattu 6. lokakuuta 2015. (suomeksi)
  3. ↑ Valkokaali, keräkaali Terveyden ja hyvinvoinnin laitos. Arkistoitu 6.10.2015. Viitattu 6. lokakuuta 2015. (suomeksi)
  4. ↑ Hanna Hyväri: Vihreää auringon energiaa! 4/06. Voi Hyvin. Viitattu 18. heinäkuuta 2007. (suomeksi)
  5. ↑ Kaali 2005. Isoäidin kasvit ky. Arkistoitu 6.10.2015. Viitattu 6. lokakuuta 2015.
Suomalaiset hyötypuutarhakasvit
Juurekset
Kaalit
Kurkkukasvit
Mausteet
Mukulakasvit
Palkokasvit
Sipulit
Muut kasvikset
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.