
Mathieu Jaminet (s. 24. lokakuuta 1994 Hayange) on ranskalainen moottoriurheilija.
Jaminetin ura alkoi vuonna 2010 F4 Eurocup 1.6 -sarjassa. Hän sijoittui sarjan kolmanneksi. Vuonna 2011 Jaminet siirtyi Eurocup Formula Renault -sarjaan saavuttaen 15 pistettä ollen sarjassa 16:s.
Jaminet voitti vuonna 2012 Peugeot RCZ Racing Cup -sarjan mestaruuden. Vuonna 2013 Jaminet ajoi Ranskan FFSA GT Championship -sarjassa. Vuonna 2015 Jaminet siirtyi Ranskan Porsche Carrera Cup -sarjaan sijoittuen sarjassa toiseksi. Hän jatkoi sarjassa vuonna 2016 voittaen sarjan mestaruuden. Vuonna 2016 Jaminet myös kilpaili Porsche Supercup -sarjassa voittaen kolme kilpailua sijoittuen sarjapisteissä kolmanneksi.
Vuonna 2017 Jaminet ajoi Saksan ADAC GT Masters -sarjassa, sijoittuen sarjan kahdeksanneksi. Vuonna 2018 Jaminet jatkoi sarjassa ja voitti sarjan mestaruuden yhdessä Robert Renauerin kanssa.
Tämän lisäksi Jaminet on ajanut IMSA SportsCar Championship -sarjassa, jossa voitti vuonna 2022 GTD Pro-luokassa sarjan mestaruuden. Jaminet siirtyi Porschen LMDh-ohjelmaan vuonna 2023 ja voitti pääluokassa GTP-luokassa vuonna 2025 sarjan mestaruuden.
Jaminet on ajanut kestävyyskilpailuja, kuten Le Mansin 24 tunnin ajoa ja Daytonan 24 tunnin ajoa, jossa hän otti luokkavoiton vuonna 2022.