Olof Edmund Larkka, vuoteen 1933 Lundström (30. kesäkuuta 1901 Kouvola – 6. joulukuuta 1978 Forssa) oli diplomi-insinööri ja opetusneuvos, joka toimi Valtion maitotalousopiston johtajana 1930-luvun alusta aina vuoteen 1968.
Larkan vanhemmat olivat varikonpäällikkö Johannes Edvard Lundström ja Sofia Koski ja puoliso vuodesta 1931 Greta Adele von Schantz. Larkka tuli ylioppilaaksi 1919 ja valmistui diplomi-insinööriksi 1927. Toimittuaan harjoittelijana ja isännöitsijänä useissa eri meijereissä 1926–1930 hän tuli Valtion maitotalousopiston johtajaksi 1931 ja hoiti tehtävää aina eläkkeelle jäämiseensä saakka 1960-luvun lopussa. Juuston valmistukseen Larkka perehtyi juustomestari Stelwagenin johdolla, Helsingin yliopistossa hän suoritti meijeriopin arvosanan. Larkka osallistui myös opisto- ja asuinpaikkakuntansa Jokioisten kunnalliselämään.