Rāmen (jap. ラーメン, joskus myös 拉麺) on japanilainen, alkuperältään kiinalainen nuudeliruoka. Ruoasta on useita eri versioita, sillä sen valmistamiseen voidaan käyttää useita eri aineksia, kuten sianlihaa, merilevää, narutomakia, sipulia tai jopa maissia. Lisäksi melkein jokaisessa Japanin prefektuurissa on oma variaationsa rāmenista.
Japanissa rāmen-ravintolat ovat tyypillisesti pieniä, ja useissa on käytössä automaatti, johon ruoka maksetaan. Automaatista saatu kuitti annetaan tarjoilijalle, joka tuo annoksen pöytään.
Rāmen on tärkeässä osassa Jūzō Itamin elokuvassa Ja sitten syödään (1985).
Koki Shigenon dokumenttielokuva Ramen Heads kertoo rāmen-mestari Osamu Tomitan ja muiden kokkien pakkomielteenomaisesta suhteesta nuudeleihin.
