Raparperimehu on mehua, jota tehdään keittämällä raparperin varsien paloja. Sitä voidaan tehdä kotitekoisesti mehustimella, kuten höyrymehustimella. Sen makeuttamiseen sopivat sokeri ja siirappi. Kun raparperimehua on tehty kattilassa ja mehu on siivilöity, jäljelle jäävästä mäskistä voidaan tehdä hilloa. Raparperin varsien punaisesta osasta tehty mehu on roseen väristä ja vihreästä osasta tehty on vaaleampaa. Raparperimehu sopii käytettäväksi booleihin ja se sopii yhdistettäväksi marjamehujen kanssa.