Ruskea HT

Ruskea HT
Tunnisteet
IUPAC-nimi Dinatrium-4-[(2E)-2-[(5Z)-3-(hydroksimetyyli)-2,6-diokso-5-[(4-sulfonatonaftalen-1-yyli)hydratsinylideeni]-1-sykloheks-3-enylideeni]hydrazinyl]naftaleeni-1-sulfonaatti
CAS-numero 4553-89-3
PubChem CID 6536776
SMILES C1=CC=C2C(=C1)C(=CC=C2S(=O)(=O)[O-])N/N=C\3/C=C(C(=O)/C(=N\NC4=CC=C(C5=CC=CC=C54)S(=O)(=O)[O-])/C3=O)CO.[Na+].[Na+]
Ominaisuudet
Molekyylikaava C27H18N4Na2O9S2
Moolimassa 652,56 g/mol
Liukoisuus veteen 99,418 g/l (25 °C)

Ruskea HT on keinotekoisesti valmistettava atsoväri, jonka E-koodi on E 155. Ainetta saa käyttää muun muassa juomiin, jälkiruokiin, jäätelöön, makeisiin ja kahvileipiin. Ruskea HT:n päivittäinen hyväksyttävä ylin saantimäärä eli ADI-arvo on 1,5 mg/kg/vrk. Aineen epäillään aiheuttavan yliherkkyysreaktioita.lähde?

Ruskea HT:n kemiallinen kaava on C27H18N4Na2O9S2, moolimassa 652,56 g/mol ja CAS-numero 4553-89-3.

Väriaine soveltuu leivontaan hyvän lämmönkestonsa vuoksi, mihin viittaa nimen lyhenne ”HT” (engl. high temperature).

Lähteet

  1. ↑ Substance Disodium 4,4'-[[2,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)-1,3-phenylene]bis(azo)]bisnaphthalene-1-sulphonate European Chemical Agency. Viitattu 23.4.2026. (englanniksi)
  2. ↑ Saltmarsh, Mike: Essential Guide to Food Additives, s. 109. (4. painos) Royal Society of Chemistry, 2003. ISBN 9781849734981 Google kirjat -esikatselu Viitattu 1.8.2018.

Aiheesta muualla

Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.