Samosa tai samoosa on friteerattu tai paistettu leivonnainen, jonka on sanottu olevan peräisin Keski-Aasiasta. Täytteenä käytetään esimerkiksi lihaa, kalaa, kanaa tai kasviksia. Samosien koko ja koostumus vaihtelee alueittain, mutta yleensä ne ovat kolmion tai nelitahokkaan muotoisia. Intiassa samosien kanssa tarjoillaan lisukkeena usein raitaa ja chutneyta.
Resepteissä on paljon muuntelun varaa.
Kasvissamosoita
Samosoita chutneyn ja vihreiden chilien kera
Täytettyjä ja leikattuja samosoita valmiina paistettavaksi
