Seesami

Seesami
Tieteellinen luokittelu
Domeeni:	Aitotumaiset Eucarya
Kunta:	Kasvit Plantae
Alakunta:	Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari:	Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari:	Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka:	Kaksisirkkaiset Magnoliopsida
Lahko:	Lamiales
Heimo:	Seesamikasvit Pedaliaceae
Suku:	Seesamit Sesamum
Laji:	indicum
Kaksiosainen nimi
Sesamum indicum L.
Synonyymit
Sesamum orientale L.
Katso myös
Seesami Wikispeciesissä   Seesami Commonsissa
Infobox OKNimi-testi OK

Seesami eli öljyseesami (Sesamum indicum) on Afrikasta kotoisin oleva yksivuotinen yrtti (korkeus n. 1,8 m.). Sitä viljeltiin todennäköisesti jo 1600 eaa Egyptistä Mesopotamiaan ulottuvalla alueella. Sitä viljellään nykyisin enimmäkseen Intiassa, Kiinassa ja joissakin Afrikan maissa. Sen viljely on yleistynyt myös Yhdysvalloissa, erityisesti Texasissa, Louisianassa, Kaliforniassa ja Arizonassa.

Käyttö

Seesamin siemenet sisältävät runsaasti kadmiumia tai muita raskasmetalleja, minkä vuoksi niitä voi nauttia kerralla korkeintaan kaksi ruokalusikallista. Päivittäiskäyttöä ei suositella.

Seesamin siemenistä voidaan puristaa seesamiöljyä tai valmistaa makeisia, kuten halvaa. Seesamin siemenistä valmistetaan myös tahinia, jota laitetaan mm. hummukseen. Niitä voidaan lisätä myös leipiin ja leivonnaisiin. Ruoanlaitossa raa'at seesaminsiemenet neuvotaan paahtamaan pannulla ennen käyttöä, vasta silloin ne saavat tyypillisen makunsa.

Lähteet

Aiheesta muualla

• Suomen Lajitietokeskus: Seesami (öljyseesami) – Sesamum indicum
• Fineli: Seesaminsiemenen ravintosisältö (Arkistoitu – Internet Archive)
• ITIS: Sesamum indicum (englanniksi)
• United States Department of Agriculture (USDA): Sesamum orientale (englanniksi)
• Flora of China: Sesamum indicum (englanniksi)
• Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Sesamum indicum (Arkistoitu – Internet Archive) (englanniksi)
• Centre for Agriculture and Biosciences International (CABI): Sesamum indicum (sesame) (englanniksi)