Silava

Silava on sian nahanalaista rasvaa. Sian elinten ympärillä olevasta rasvasta käytetään nimitystä ihra. Molempia käytetään esimerkiksi laardin valmistamiseen. Termejä ihra ja silava käytetään usein ristiin. Silavaa käytetään ruoanlaitossa ja ruoanlaittovälineiden kuten paistinpannujen käsittelyyn.

Ravintosisältö

Sian selkäsilavan keskimääräinen perusravintoainesisältö 100 grammaa kohti Finelin mukaan:

Ravintoaine	Määrä / 100 g
Proteiini	1,9 g
Rasvahapot:	94,0 g
- tyydyttyneet	36,4 g
- yksittäistyydyttymättömät	42,0 g
- monityydyttymättömät	14,9 g

Lähteet

Lehmusoksa, Ritva & Muurinen, Pirjo: Ruokasanakirja. Jyväskylä Helsinki: Gummerus, 1998. ISBN 951-20-5156-7
Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja. Helsinki: Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8

Viitteet

↑ Turtia 2009, s. 529.
↑ Lehmusoksa 1998, s. 241.
↑ Turtia 2009, s. 281.
↑ Sian selkäsilava Fineli. Arkistoitu 21.7.2013. Viitattu 18.2.2013.

Aiheesta muualla

Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Silava Wikimedia Commonsissa

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.

[1] Turtia 2009, s. 529.

[2] Lehmusoksa 1998, s. 241.

[3] Turtia 2009, s. 281.

[fineli-4] Sian selkäsilava Fineli. Arkistoitu 21.7.2013. Viitattu 18.2.2013.