Sukiyaki on japanilaisen keittiön perinteinen pataruoka; pienessä rautapadassa haudutettua ohuiksi viipaleiksi leikattua lihaa ja kasviksia. Ruoka voidaan valmistaa pöydässä ja syödä yhdessä valmistusastiasta. Ruokailtaessa padan aineksia dipataan vatkattuun raakaan munaan, jota voi maustaa soijakastikkeen tilkalla. Sukiyaki on talviajan ruokaa, ja sitä tarjotaan yleensä esimerkiksi uuden vuoden juhlissa.