Tilliliha
Tilliliha on suomalainen perinneruoka, joka on tehty lampaan luullisista osista keittämällä tilliliemessä. Sittemmin tillilihaa sitä on alettu valmistaa naudasta, usein vasikasta. Perinteisiä häränliharuokia ei suomalaisessa ruokaperinteessä ole, koska Suomessa ei juuri käytetty härkiä maataloudessa vaan hevosia.
Tillilihan kastike tehdään keitinliemestä, joka maustetaan etikalla tai sitruunalla ja sokerilla.
1970- ja 1980-luvulla tilliliha oli usein tarjolla kouluruokailussa.
Aiheesta muualla
- Tillilihan resepti Marttaliiton sivuilla.