Viljaruuvi on siirtoruuvi, joka on kierukan muotoinen kone, jolla esimerkiksi valmiiksi kuivattua tai puitua viljaa nostetaan esimerkiksi torniin eli viljasiiloon. Sieltä se siirtyy yleensä viljanostajalle tai tarvittaessa rehuksi.
Nykyaikaisessa teollisuudessa ruuvikuljettimia käytetään usein tehokkaammin vaakasuorassa tai hieman kaltevassa asennossa, kun siirretään puolikiinteitä materiaaleja kuten ruokajätettä, haketta, kiviainesta, viljanjyviä, eläinten rehua, tuhkaa, lihaa, luujauhoa ja muita kiinteitä aineita. Ensimmäisiä tunnettuja ruuveja oli Arkhimedeen ruuvi, jota on käytetty muinaisista ajoista asti kasteluveden pumppaamiseen.