| Acide chicorique | ||
| ||
 | ||
| Identification | ||
|---|---|---|
| Nom systématique | acide (2R,3R)-2,3-bis{[(E)-3-(3,4-dihydroxyphényl)prop-2-énoyl]oxy}butanedioïque | |
| Synonymes |
acide 2,3-dicaféoyl-L-tartarique, acide 2,3-di-trans-caféoyltartarique, acide cichorique |
|
| No CAS | (acide DL-chicorique) (2R,3R) (2S,3S) |
|
| No ECHA | 100.109.212 | |
| PubChem | 5281764 | |
| SMILES | O=C(O)[C@H](OC(=O)\C=C\c1ccc(O)c(O)c1)[C@@H](OC(=O)\C=C\c2cc(O)c(O)cc2)C(=O)O , |
|
| InChI | InChI : InChI=1/C22H18O12/c23-13-5-1-11(9-15(13)25)3-7-17(27)33-19(21(29)30)20(22(31)32)34-18(28)8-4-12-2-6-14(24)16(26)10-12/h1-10,19-20,23-26H,(H,29,30)(H,31,32)/b7-3+,8-4+/t19-,20-/m1/s1 InChIKey : YDDGKXBLOXEEMN-IABMMNSOBV Std. InChI : InChI=1S/C22H18O12/c23-13-5-1-11(9-15(13)25)3-7-17(27)33-19(21(29)30)20(22(31)32)34-18(28)8-4-12-2-6-14(24)16(26)10-12/h1-10,19-20,23-26H,(H,29,30)(H,31,32)/b7-3+,8-4+/t19-,20-/m1/s1 Std. InChIKey : YDDGKXBLOXEEMN-IABMMNSOSA-N |
|
| Apparence | poudre blanche | |
| Propriétés chimiques | ||
| Formule | C22H18O12 |
|
| Masse molaire | 474,371 1 ± 0,022 5 g/mol C 55,7 %, H 3,82 %, O 40,47 %, |
|
| Propriétés physiques | ||
| T° fusion | 206 °C | |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | ||
modifier  |
||
L'acide chicorique ou acide cichorique est un acide hydroxycinnamique, le dicaféate de l'acide tartrique.
Il est présent dans les racines de Echinacea purpurea aux taux de 0,6 % à 2,1 % à l'état frais, mais décroissant rapidement lors de la préparation. L'acide chicorique fait partie des substances qui stimulent les défenses immunitaires de l'organisme,.
