Frère de Victor Binet, élève de Constant Troyon, Adolphe Binet est l'auteur de portraits et de scènes de genre dont les plus connus sont Le Paddock et Le Soir à Saint-Aubin-sur-Quillebeuf. Il travaille à la décoration du cabinet du préfet de la Seine à l'hôtel de ville de Paris.
Marguerite Aubert et Véronique Vecile, Au gré des eaux: impressions de Victor et Adolphe Binet, Pont-Audemer, Musée Alfred Canel, , 112p. (ISBN978-2-918923-07-7).