Friteuse à air chaud

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une friteuse à air.

Une friteuse à air ou friteuse à air chaud (en anglais : air fryer) est un petit four à convection électroménager destiné à produire de la friture sans immersion de l'aliment dans l'huile,. Un ventilateur propulse de l'air chaud à grande vitesse, produisant une couche croustillante via des réactions de brunissement telles que la réaction de Maillard.

Invention

Le groupe SEB a commercialisé la première friteuse à air en 2006 nommée Actifry,. Cependant, c'est le modèle mis au point en 2005 par l'ingénieur Fred van der Weij (en) pour le groupe néérlandais Philips, qui va permettre à ce nouveau concept de cuisson de se faire connaître du grand public. En 2010, Philips lance, sous le nom d'Airfryer, la friteuse sans huile conçue par Fred van der Weij, qui rencontre dans les années qui suivent un succès mondial.

Notes et références

  1. 1 2 (en) « Are air fryers worth it? » [archive du ], sur Wired, (consulté le )
  2. ↑ Melissa Clark, « 6 Tips for Using Your Air Fryer », The New York Times,‎ (lire en ligne [archive du ], consulté le )
  3. ↑ « Friteuses sans huile - Les airfryers désormais testés par Que Choisir - Actualité - UFC-Que Choisir », sur www.quechoisir.org, (consulté le )
  4. ↑ Thibaut Madelin, « SEB défie la conjoncture avec l'innovation », Les Echos,‎ (lire en ligne Accès payant)
  5. ↑ « Plus de 8 millions d'Actifry vendues dans le monde », sur www.journaldunet.com, (consulté le )
  6. ↑ « Qui a inventé le Air Fryer ? », sur Culinair.fr (consulté le )
  7. ↑ (en) « Philips debuts the Airfryer – crispy fries without the fat », sur NewAtlas.com (consulté le )

Voir aussi

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