
Un bedesten ou parfois bezisten, est un type de marché couvert ou halle marchande que l’on trouvait historiquement dans les villes de l’Empire ottoman. Il s'agit généralement du bâtiment central du quartier commerçant d'une ville ottomane, où sont conservés et vendus les biens les plus importants et les plus précieux (comme l'or et les bijoux).
Le bedesten est un édifice si important, dans l'Empire ottoman, les villes sont souvent classées en deux catégories : les villes avec bedesten et les villes sans bedesten.
L'origine du mot est persane (بزازستان, bazzāzestān), qui signifie « lieu des drapiers ». Le mot comprend le suffixe persan -istan. Les Ottomans le prononçaient Bazzisten et Bedesten.
Le bedesten est un type de bâtiment apparu dans l'architecture ottomane du début du XVe siècle. À l'origine, les bedestens servent à loger les marchands de tissus et de textiles, mais ils finissent par accueillir des marchandises plus précieuses. Plus sûrs et pouvant être fermés à clé la nuit, ces bâtiments deviennent le lieu de stockage, de protection, de réglementation et de vente des biens les plus importants (or et bijoux, par exemple),. Outre le commerce de bijoux et de textiles, des esclaves y étaient également vendus.
Les marchands experts des bedestens intervenaient également dans les litiges commerciaux. Les contrats de waqf (fiducies inaliénables en droit islamique) régissent le fonctionnement et l'entretien des bedestens et pouvaient prévoir le versement des salaires de ces employés. Il est même possible de louer des échoppes dans les bedestens auprès de ces wakfs. Le bedesten est un édifice si important que, sous l'Empire ottoman, les villes étaient souvent classées en deux catégories : les villes avec bedesten et les villes sans bedestan.
Les premiers grands bedestens sont construits dans les capitales de l'Empire ottoman, qui servaient de centres économiques à l'empire. Le bedesten de Bursa est édifié à la fin du XIVe siècle par le sultan Bayezid Ier, durant son règne de 1389 à 1402,. Le bedesten d'Edirne est construit par le sultan Mehmed Ier entre 1413 et 1421. Le premier bedesten de Constantinople, connu sous différents noms : bedesten intérieur (İç Bedesten), vieux bedesten (İski Bedesten ou Bedesten-i Atik) ou bedesten des joailliers (İcevahir Bedesteni), est construit sur ordre du sultan Mehmed II entre 1456 et 1461, peu après sa conquête de la ville,. Un second bedesten, le Bedesten des Sandals, également connu sous le nom de Petit Bedesten (Küçük Bedesten) ou Nouveau Bedesten (Bedesten-i Cedid), est construit par Mehmed II une douzaine d'années plus tard,. Ces deux bedestens formaient le noyau originel du Grand Bazar, qui se développe autour d'eux au fil des générations,. Certains bedestens ottomans, notamment ceux de Bursa, d'Edirne et de Constantinople, fonctionnent encore aujourd'hui comme centres commerciaux.
Les bedestens présentent généralement un plan rectangulaire, avec une salle principale intérieure couverte de coupoles et séparée de l'extérieur par des murs, à l'exception de quelques entrées spécifiques.
De nombreux bedestens sont construits dans l'Empire ottoman, dont certains subsistent encore aujourd'hui. Les plus remarquables sont: