Bramaterra riserva

	Bramaterra riserva
DOC	Bramaterra
Décret d’appellation	9 avril 1979
Date de parution au Journal officiel italien	18 octobre 1979,; n° 285
Rendement (raisin/hectare)	75 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	11,5 %
Taux d’alcool minimum du vin	12,0 %
Résidu sec minimum	23,0 ‰
Cépages autorisés
	Nebbiolo : 50,0 % - 70,0 %; Croatina : 20,0 % - 30,0 %; Bonarda piemontese : 10,0 % - 20,0 % et/ou; Vespolina : 10,0 % - 20,0 %;
	Source : Ministère agricole italien
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Le Bramaterra riserva est un vin rouge sec italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le 9 avril 1979. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Biella et province de Verceil dans les communes de Roasio, Villa del Bosco, Lozzolo, Sostegno, Curino, Brusnengo et Masserano.

Vieillissement minimum légal : 3 ans, dont au moins 24 mois en fût de chêne ou châtaignier ainsi que 6 mois en bouteille.

Le vin rouge sec du Bramaterra riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Bramaterra, essentiellement en relation avec un vieillissement de 3 ans.

Caractéristiques organoleptiques

couleur : rouge grenat avec des reflets orangés, qui s’atténue avec le temps.
odeur : caractéristique, intense, légèrement fugace, qui s’affine avec le vieillissement.
saveur : sec et plein, velouté avec un agréable fond légèrement amer, finale nerveuse.

Le Bramaterra riserva se déguste à une température de 16 – 18 °C et il se gardera 8 – 12 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

pas de données disponible

Notes et références

Bibliographie

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