Passerage drave
Lepidium draba
Passerage drave.
Lepidium draba, la Passerage drave (appelé aussi Pain blanc ou Brocoli sauvage), est une espèce de plantes herbacées vivaces de la famille des Brassicacées, comestible.
Passerage drave
Lepidium draba, la Passerage drave (appelé aussi Pain blanc ou Brocoli sauvage), est une espèce de plantes herbacées vivaces de la famille des Brassicacées, comestible.
L. draba est une petite plante vivace de 30 à 60 cm de hauteur, couverte de courts poils blanchâtres. La tige est rameuse supérieurement, à rameaux les uns nus, les autres feuillés. Les feuilles alternes sont oblongues, larges parfois de plus de 2 cm, embrassant la tige par 2 lobes aigus, irrégulièrement sinuées et dentées.
Elle forme souvent d'importantes colonies.
Lepidum draba pousse aux abords des chemins, dans les sous-bois et dans les champs.
Les jeunes feuilles peuvent être ajoutées aux salades. Les jeunes pousses ou les boutons floraux, cueillis au printemps, sont consommés crus, cuits à la vapeur ou poêlés à la manière du brocoli. Les fleurs peuvent accompagner les salades ou se préparer en infusion. Les graines peuvent être utilisées pour composer une moutarde ou être employées comme du poivre.
