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En mammalogie, l'appellation Cariacou désigne plusieurs espèces de Cervidés :
- un nom vernaculaire du Cerf de Virginie ou Chevreuil au Québec (Odocoileus virginianus) ;
- un nom vernaculaire du Daguet gris (Mazama gouazoubira), employé en Guyane française ;
- le nom scientifique d'espèce de la Biche des palétuviers (Odocoileus cariacou).
